经营收入全公开，利润全部做公益，善款使用全透明。上周，记者实地采访发现，善食馆虽然正式营业才11个月，但在马鞍山却已家喻户晓。他们的“自我造血”慈善模式，在给弱势群体送去温暖和关爱的同时，吸引了越来越多的市民参与其中。

　　搭建公益平台，每个人都可以轻松献爱心

　　一排排美味的素食，一个个忙碌的志愿者。上午10：30，记者来到善食馆，已有市民陆续就餐。黑椒杏鲍菇、葱油金针菇、紫薯、蒸饺……在自助区，记者大概数了一下，可供挑选的菜品超过了20种。

　　“自助餐标是每位19元。”善食馆志愿者服务总队秘书长翁晓蓉告诉记者，要是“光盘”并将餐具送到回收处的，还可领2元代金券下次抵用。同时，收银台设有“爱心免费待用券”，鼓励市民花19元购买待用券，帮助困难人员。每天，餐馆都会公布当天免费领取爱心套餐的数额。残障人士、流浪人员、孤寡老人、低保家庭、特困家庭、下岗失业人员、五保户等七类群体，均可免费领用。

　　“善食馆搭建起了一个公益平台，不管是个人还是集体，都可以参与其中。”发起人之一、志愿者服务总队队长王旭说，首先，来善食馆吃顿饭，就是做公益——餐馆经营好了，就有更多的钱做善事。其次，洗碗、择菜、打扫卫生，每个人都可以找到自己献爱心的岗位。第三，针对助老、助残、帮困等，志愿者服务总队还经常性开展爱心义卖、无偿献血等“馆外”公益活动。

　　“马鞍山市民献爱心的热情非常高，如今注册的志愿者已有2400人。”王旭告诉记者，志愿者来自各行各业，“除了少数几个长期定点服务的人员有少许补助外，绝大多数都是自愿无偿劳动。”

　　坚持爱心全公开，账目全透明

　　给环卫工人送爱心餐、抗洪救灾捐献物资、爱心义卖资助贫困学生……11个月来，善食馆组织的公益活动从不间断。其中，光是爱心义卖活动就举办了20期，募集资金3.3万余元，资助22个贫困学生。而今年8月启动的赠送“助老爱心餐”活动，更是花山区60位特困老人的福音。

　　上午11点，正值送餐时间，记者跟随马鞍山矿院社区爱心助邻社志愿者周圣清，来到花园新村78岁的丁慧芳老人家里。见到志愿者，因痛风卧病在家的丁慧芳一口一个“谢谢”，感激之情溢于言表。

　　做公益，最重要的就是账务公开。公益素食馆股份有限公司董事长张建军说，为确保盈利全部用于公益，餐馆实行财务、经营状况全公开。“除了每天在微信股东群和监事会群里发布当天经营情况，每个月还会张榜公布当月营业额、费用总额、当月利润、公益使用金额及使用去向等，接受社会监督。”

　　定位纯公益，70天众筹100位“爱心股东”

　　说起善食馆创办的经过，花山区民政局局长高旭东告诉记者，这是受了浙江海宁的启发。听说海宁“南关厢素食馆”资助了不少需要帮助的人后，就萌生了在马鞍山“本地化”的念头。

　　“善食馆定位纯公益，经营利润全部用于公益，这就必须由有爱心、有经验的人参与运作。”花山区工商联主席李芳告诉记者，当时报名的爱心企业很多，最后，包括张建军、王旭在内的8家企业主成为善食馆发起人。”

　　去年10月，张建军和其他7位爱心人士发出众筹倡议，招募股东100人，每股1万元，按照“永不分红、永不付息、永不退股、亏损自负、盈利公益”的原则，志愿参与素食馆经营。没想到倡议一经发出就得到强烈反响，短短70天就集齐了100位 “爱心股东”。

　　探路“造血式”慈善，让爱心持续下去

　　“让公益持续做下去，餐饮盈利是前提。”张建军说，善食馆实行公司制，努力从提升服务质量和丰富菜品等方面吸引顾客，保证盈利。到今年10月，营业额258万元，利润51万元，其中已有17.5万元用于公益。

　　“这是马鞍山市首家公益善食馆，是民间慈善的一种尝试，体现了小城有大爱。”高旭东说，为了支持公益善食馆，花山区政府专门为其提供了600平方米免租金场地。

　　作为监事会成员单位之一的马鞍山市花山区工商联主席李芳表示，理性做慈善需要企业化、规范化运营。为此，善食馆董事会、监事会以及工商联、民政局等部门联合成立了“公益善食馆标准委员会”，起草包括《救助方案》等在内的运行标准，对盈利用途、公益项目对接等进行规范。这样做的目的只有一个，就是在实践中探路 “造血式”慈善，让爱心持续下去。